コーヒーについて、いろいろ書いてきましたが、そろそろまとめてみます。
おいしいコーヒーを飲むための条件は、大きく分けると３つあります。
（１）生豆 （２）焙煎 （３）抽出 です。
その重要度は上記の順番だと思います。
たいていは、抽出を工夫するだけでしょうが、この３項目が揃わないとおいしいコーヒーにはめぐりあえません。
なんといってもまず生豆の品質が問題です。産地まで出かけてチェックするわけにいきませんから、信用できる輸入業者から仕入れることが肝要です。
いくら焙煎技術、抽出技術が優れていても、上質な生豆でなければおいしいコーヒーにはなりません。
このところ、通常の撮影の仕事以外に、大学入試判定審査があり、大学近くのホテルに宿泊。入試審査はとても慎重に行われます。毎年のことですが、審査の日は大学の教授達と一緒に過ごす貴重な時間で、毎年楽しみにしているのです。それも先日終了して、また日常のペースが戻ってきました。
撮影はあいかわらずの忙しさです。僕の年齢で、コマーシャルの仕事の依頼がくるというのは、本当にありがたいことです。しかし、いつの間にか、どの現場に行っても僕が最年長、ということが多いですね。ついこの間まで、僕が一番年下だったのに・・・。
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