連休
当たり前に言い古されていることですが、あっという間に時間は過ぎ去っていきます。
前回のブログ書き込みは5/2日、ということは、もう13日も前なんですね。
歳もとるわけです。こんなに時間が早く進むのですから。
ちょっと古い話題ですが、この連休中はたいへん大勢の方が来られました。
喜ぶべきか、心配するべきか、なんとも言えませんが、お客様は、ギャラリーよりも圧倒的にカフェに来ました。
3日間は、席を確保するために、外に列が出来たくらいです。
驚きました。
コーヒーも写真に負けないぐらい必死に取り組んだので、一応の自信はあります。
コーヒーに対して自分なりのコンセプトをたて、その実現に向かって、毎晩焙煎をしていました。
ある日、僕がゴミ出しのために、外へ出たら、自宅の向かいにお住まいの高橋さんのご主人にばったり出会って、「毎晩、コーヒーを焙煎するいい香りがしています」と言われました。
そうなんです。仕事が終わって帰宅すると、それから深夜までコーヒーの研究をしています。
研究と言うのは大袈裟ですが、自分の好みの味の実現にあれこれ試していたのです。
試しは、いまだに続いています。
昨夜は、味はそのままで、口当たりの感触をもう少し柔らかくしてみたいと思って、いろいろ工夫していました。
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