十文字美信

再びコーヒーの話です。

以下の文章は僕の個人的な感想ですから、誰にでも当てはまる汎用性はありません。

最近、またまた新しく焙煎器を作りました。

徐々に僕のコーヒーがおいしいと言ってくださるお客様が増えてきて、今まで使用していた焙煎器では、小さすぎるのです。一度で焙煎出来る量が４００gでは少なすぎて、毎日焙煎で追われてしまいます。

で、６００gを焙煎するための焙煎器を作ることにしました。まずグラム数をどうやって決定してるかというと、豆を保存するボトルの容量の関係が大きいのです。保存ボトルにちょうどいい量を焙煎しないと無駄が出てしまいます。それに、僕の場合は手で焙煎してますから一度に出来る量に限りがあります。

昨日、スタイリストの高橋靖子さんに誘われて、表参道の本屋さん「山陽堂」の二階で対談を行った。靖子さん、通称ヤッコさんの著書『表参道のヤッコさん』が、河出書房新社より文庫化されるにあたって何か一緒に話を、ということでした。ヤッコさんというと、スタイリストの草分け、とか伝説のスタイリストなどと言われているらしいけど、僕にとっては現役バリバリのスタイリストです。文庫に記されてる履歴をあらためて見ると、７０歳を超えていらっしゃる。まずは彼女の若さとバイタリティーに脱帽です。対談に誘われたのは嬉しいのですけど、今まで僕は表参道にあまり深く関わってこなかったので、お役に立てるかどうか心配でした。