2010/02/18

おいしいコーヒー(9)、看板

このところ、通常の撮影の仕事以外に、大学入試判定審査があり、大学近くのホテルに宿泊。入試審査はとても慎重に行われます。毎年のことですが、審査の日は大学の教授達と一緒に過ごす貴重な時間で、毎年楽しみにして…


2010/02/04

おいしいコーヒー(8)、「CAFE bee」

最近は焙煎のテスト期間も終わり、好みの味にするにはどのような焙煎をしたらよいかわかるようになりました。火加減,時間なども答えが見つかり、安定した焙煎を続けています。 コーヒーの旨さを感じる要素は、酸味、甘…


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