2010/10/15

おいしいコーヒー（１４）

久しぶりにコーヒーの話です。 コーヒーは嗜好品なので、コーヒーに期待するものは人それぞれです。 僕は大きく分けて５つのこと実現するために焙煎しています。 （１）香り、（２）口あたり、（３）味、（４）引き際、（…

2010/02/23

おいしいコーヒー（１０）、まとめ

コーヒーについて、いろいろ書いてきましたが、そろそろまとめてみます。 おいしいコーヒーを飲むための条件は、大きく分けると３つあります。 （１）生豆　（２）焙煎　（３）抽出　です。 その重要度は上記の順番だと思…

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