10日ぶりに珈琲焙煎しました。
今月いっぱいCAFE beeは夏休み中ですが10,11,12日の三連休だけお盆営業のためです。
メニューに7種類の珈琲があるため、焙煎は二日に分けることになりました。準備から焙煎、乾燥、掃除まで含めると1回の焙煎にかれこれ90分かかります。
特に真夏の珈琲は口当たりを柔らかく感じるように仕上げます。豆に含まれている水分をどのように蒸発させたかによって、口に含んだ時の感じ方に差が生じます。
upした写真は最後に焼いたモカイルガチェフです。鎌倉近辺に来られた方は是非試してください。
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