十文字美信

高砂香料株式会社の2020年度カレンダーが刷りあがりました。社コレクションの江戸時代香道具名品、香包み、巻子など13点の写真を撮りました。
漆黒の漆地、または金地に金銀蒔絵が施されたお道具は、写真家にとってやり甲斐あるひとつ。相手にとって不足はない、の心境でした。ご覧いただきたいと思います。尚、解説は永青文庫館長小松大秀氏が執筆されました。
印刷は岡村印刷です。

今月のカフェマスター予定日は10/11(金)、22(火、祭日)、27(日)です。
私がドリップしますので鎌倉方面に来られて珈琲お好きな方はぜひ試してください。
珈琲の焙煎を始めて今年でちょうど丸10年になります。平均すると年間300回焙煎し、毎回全ての過程を記録していますから、かなりのデータ量になりました。初期の頃から比べると少しずつ方法は変わってきていますが、目標とした1️⃣香り、2️⃣口当たり、3️⃣味、4️⃣ヌケ、5️⃣残り香の5項目理想実現のために研究する意欲は衰えていません。私が勝手に4^th WAVE COFFEE と名付けています。
もちろん、全てのスタッフに私が到達したドリップのやり方を伝授していますので、いつ来店されましても十文字珈琲はお待ちしています。

今週は出張が続いて留守が多かった。明日9/28日(土)は久しぶりにカフェで珈琲を淹れます。
鎌倉方面来られる方はお立ち寄りください。