十文字美信

田中良知さんの写真展「SUPER OLD」ギャラリートークに招かれました(9/8日14:00~)。平均年齢90歳を超えた人たちばかりを撮った作品だという。見つめることを避ける風潮が多いこの頃、久しぶりの見応えある写真に出会える期待大です。多くの方に観ていただきたい。

10日ぶりに珈琲焙煎しました。
今月いっぱいCAFE beeは夏休み中ですが10,11,12日の三連休だけお盆営業のためです。
メニューに7種類の珈琲があるため、焙煎は二日に分けることになりました。準備から焙煎、乾燥、掃除まで含めると1回の焙煎にかれこれ90分かかります。
特に真夏の珈琲は口当たりを柔らかく感じるように仕上げます。豆に含まれている水分をどのように蒸発させたかによって、口に含んだ時の感じ方に差が生じます。
upした写真は最後に焼いたモカイルガチェフです。鎌倉近辺に来られた方は是非試してください。