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	<title>十文字美信 &#187; コーヒー</title>
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	<description>写真家 十文字美信のオフィシャル・サイト</description>
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		<title>おいしいコーヒー（１９）、究極の焙煎器</title>
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		<pubDate>Thu, 03 May 2012 09:44:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Bishin</dc:creator>
				<category><![CDATA[コーヒー]]></category>
		<category><![CDATA[CAFE bee]]></category>

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		<description><![CDATA[

再びコーヒーの話です。
以下の文章は僕の個人的な感想ですから、誰にでも当てはまる汎用性はありません。
最近、またまた新しく焙煎器を作りました。


徐々に僕のコーヒーがおいしいと言ってくださるお客様]]></description>
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		<title>おいしいコーヒー（１８）、焙煎は勇気だ。</title>
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		<pubDate>Wed, 23 Nov 2011 11:05:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Bishin</dc:creator>
				<category><![CDATA[コーヒー]]></category>
		<category><![CDATA[CAFE bee]]></category>

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		<description><![CDATA[

以下の文章は、僕の個人的な体験から導きだした結論で、コーヒー焙煎に対する現在の感想です。
先日も、ある雑誌社から連絡があり、コーヒーの取材を受けた。
最近は、写真よりもコーヒー関連の取材が多い。僕に]]></description>
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	</item>
		<item>
		<title>神様の保証</title>
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		<pubDate>Mon, 18 Apr 2011 03:49:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Bishin</dc:creator>
				<category><![CDATA[コーヒー]]></category>
		<category><![CDATA[人物]]></category>
		<category><![CDATA[CAFE bee]]></category>

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		<description><![CDATA[
昨日（４／１７）、表参道にある「大坊」珈琲店主の大坊さんが、我が「CAFE bee」に来訪された。
奥様もご一緒でした。
「大坊」珈琲店は、村上春樹さんもエッセイ「夢のサーフシティー」の文中で絶賛されている珈琲の名店]]></description>
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		<title>「升たか」さんのコーヒーカップ（１）</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Feb 2011 16:36:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Bishin</dc:creator>
				<category><![CDATA[コーヒー]]></category>
		<category><![CDATA[人物]]></category>

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		<description><![CDATA[
昨年の秋頃から、ずっと考えていることがありました。
それは、コーヒーカップです。
自分のコーヒーの味がはっきりと決まったので、次はカップをどうするか、思案していました。
なんとなく決めていたことは、な]]></description>
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		<title>ニューイヤーブレンド</title>
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		<pubDate>Sat, 01 Jan 2011 01:57:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Bishin</dc:creator>
				<category><![CDATA[コーヒー]]></category>
		<category><![CDATA[CAFE bee]]></category>

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		<description><![CDATA[
新年おめでとうございます。
今年も皆様にとって、良い年になるよう願っています。
年末のしばらくは、幸いにも少し時間があったので、コーヒーのブレンドの研究をしていました。
正月三ヶ日は、「Cafe bee」でコーヒーマ]]></description>
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		<title>おいしいコーヒー（１７）</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Nov 2010 13:01:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Bishin</dc:creator>
				<category><![CDATA[コーヒー]]></category>
		<category><![CDATA[CAFE bee]]></category>

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		<description><![CDATA[
口あたりを主に考えると、弱火をうまく使う必要があります。
全体を強火で仕上げると、飲む時の口あたりが強くなります。ただし、強火のいい面ももちろんあるわけで、飲み終わりの抜けがよくなるのです。
ですから]]></description>
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		<item>
		<title>おいしいコーヒー（１６）</title>
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		<pubDate>Sat, 30 Oct 2010 05:22:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Bishin</dc:creator>
				<category><![CDATA[コーヒー]]></category>
		<category><![CDATA[CAFE bee]]></category>

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		<description><![CDATA[
今年の春頃には、自分が理想とするコーヒーの味、香りに、かなり近づいてきました。
しかし、あと一歩のところがどうしても気に入りません。
特に「香り」です。
僕が思うのは、カップを近づけると何ともいえない]]></description>
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		<title>おいしいコーヒー（１５）</title>
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		<pubDate>Mon, 18 Oct 2010 19:50:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Bishin</dc:creator>
				<category><![CDATA[コーヒー]]></category>
		<category><![CDATA[CAFE bee]]></category>

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		<description><![CDATA[
コーヒーの焙煎は、火を使うので偶然性が伴います。
どんなに厳密なやりかたをしても、最終的な出来不出来を決定するには運が左右します。
豆の状態と火の加減とが、うまく噛み合わないと思ったようになりません。]]></description>
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		<item>
		<title>おいしいコーヒー（１４）</title>
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		<pubDate>Fri, 15 Oct 2010 06:56:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Bishin</dc:creator>
				<category><![CDATA[コーヒー]]></category>
		<category><![CDATA[CAFE bee]]></category>

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		<description><![CDATA[
久しぶりにコーヒーの話です。
コーヒーは嗜好品なので、コーヒーに期待するものは人それぞれです。
僕は大きく分けて５つのこと実現するために焙煎しています。
（１）香り、（２）口あたり、（３）味、（４）引]]></description>
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		<title>若宗匠とコーヒー</title>
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		<pubDate>Sun, 08 Aug 2010 17:56:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Bishin</dc:creator>
				<category><![CDATA[コーヒー]]></category>
		<category><![CDATA[CAFE bee]]></category>

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		<description><![CDATA[
８／７日、僕にとっては、特別な日になった。
茶道家元の若宗匠に、僕が焙煎したコーヒーをごちそうする機会がやってきたのです。
若宗匠の心遣いから生まれた、たいへん贅沢な経験でした。
どういうことかという]]></description>
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